Callos a la portuguesa

(En España serían "Callos a la madrileña",en Chile ,"guatitas a la chilena",como para entender el plato).
De Fernando Pessoa.
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Un día, en un restaurante, fuera del espacio y el tiempo,
me sirvieron el amor como callos fríos.
Dije delicadamente al misionero de la cocina
que los prefería calientes,
que los callos (y eran a la portuguesa ) nunca se comen fríos.
Se impacientaron commigo.
Nunca se puede tener razón, ni en el restaurante.
No comí, no pedí otra cosa, pagué la cuenta,
y me fui apasear por la calle.
Quien sabe lo que esto quiera decir,
yo no lo sé y a mí me pasó...
(Sé muy bien que en la infancia toda la gente tuvo un jardín,
particular o público o del vecino.
Sé muy bien que jugar era nuestro único mandamiento
y que la tristeza es de hoy).
Esto lo sé de sobra,
pero, si pedí amor,¿Por qué me trajeron,
a la portuguesa , callos fríos?
No es un plato que se pueda comer frío
y me lo trajeron frío.
No me quejé, pero estaba frío,
no se puede comer frío pero llegó frío.
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